@掌勺人 厨房“重地”,咱家盐吃对了吗?

信息来源: 全民健康生活方式行动 | 发布时间: 2020-03-15 08:57

不知道从什么时候开始,“少吃盐”和“多喝水”成了网红语,包治百病。作为一个标准的吃货,咸可忍淡不可忍。直到有一天,年纪轻轻的我被确诊为高血压。。。才明白:


少!吃!盐!


01
不同人群每天可以摄入多少盐


《 2016年中国居民膳食指南》推荐


健康成年人每天摄入食盐不超过6g,相当于一个啤酒瓶盖大小的盐;


1岁以内婴儿应该避免含盐量多的膳食;


老年人最好将食盐量控制在5g以内;


特殊情况下食盐摄入量需要增加,比如呕吐腹泻严重的人群为避免电解质紊乱需要补充盐水,夏季大量出汗的工作人员需要补充食盐。



02
限盐到底限的是什么


食盐的主要成分是氯化钠,我们平时说的“限盐”实际上指的是“限制钠的摄入”。


大量研究表明,高钠饮食会增加高血压的发病风险,继而导致脑卒中、心肌梗死等疾病,严重时甚至会导致死亡;


我国高血压患者近3亿,高血压的治疗对家庭和国家医保系统是一项非常沉重的负担,所以政府也迫切地希望大家能少吃点盐,推荐大家吃“低钠盐”。


03
低钠盐是什么盐


低钠盐,是以碘盐为原料,再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,能够改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态,预防高血压。与普通钠盐相比,低钠盐含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右)。


低钠盐由于减少了氯化钠的占比,增加了氯化钾的占比,所以能起到减盐不减咸,帮助人体钠钾平衡的作用,从而在不改变口感的情况下起到减钠增钾的作用,防控高血压。


04
低钠盐有什么好处





05
哪些人不能用低钠盐



06
日常生活中如何控制食盐摄入



07

哪些烹调小窍门可以减少盐的摄入






直到今天才明白
厨房果然是“重地”
“掌勺人”不仅掌管了我们的胃
还掌管了全家人的健康命脉~

老年人味觉退化
每次炒菜总觉得还差点盐
加了一次
还要加第二次
今天还是自己乖乖做饭吧


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